Ost och skinkpaj med purjolök som aldrig misslyckats

Ost och skinkpaj med purjolök är en klassiker som aldrig går ur modan. Det är receptet som gör vardagsmiddagen speciell enkelt, gott och fyllt av smak. På Talkshow älskar vi den här rätten för att den passar både när vänner kommer på besök och när familjen samlas runt bordet. Receptet är så enkelt att även nybörjare lyckas (och det är nästan omöjligt att förstöra).

Hur du gör pajteget rätt

Pajteget är grunden för allt. Du behöver bara fyra ingredienser: 300 gram mjöl, 150 gram kall smör, ett ägg och lite salt.

Skär smöret i små bitar. Blanda mjöl och smör med fingrarna tills det liknar ströbröd. Tillsätt ägg och salt, knåda försiktigt tills allt hänger ihop. Forma en boll och låt den vila i kylen i minst 30 minuter det här är viktigt för att teget ska bli sprött.

Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut teget mellan två papper. Lägg det i en pajform och sticka några håll i botten med en gaffel. Gaffeln förhindrar att teget blir för tjockt och opysslligt.

Fyllningen med ost, skinka och purjolök

Skala purjolöken och skär den i tunna ringar. Stek den i smör i ungefär fem minuter tills den blir mjuk och gyllene.

Lägg skivad skinka på pajbotten. Strö över purjolöken och toppa med riven ost cheddar eller västerbottensost fungerar utmärkt. Båda sorterna ger en härlig smak, och ärligt talat spelar det mindre roll vilken du väljer.

Häll en blandning av 200 milliliter grädde, två ägg, salt och peppar över allt. Baka i 25-30 minuter tills fyllningen är gyllene och ordentligt satt.

Vill du variera smakerna? Prova bacon istället för skinka, eller tillsätt fräsch dill. Det går också bra att byta ostSort efter vad som finns i kylen hemma hos dig. Här kan du verkligen experimentera.

Servera pajan varm med en grön sallad vid sidan Den här rätten är perfekt för Talkshow-kväll när du vill imponera utan att slita ut dig i köket.